Tingelings pannekaker (lavkarbo)

Jeg har prøvd noen lavkarbo pannekaker som jeg har funnet på nettet, men syns ikke de smakte godt. I og med at jeg har måttet kjøpe inn så mange ingredienser fra matbutikk og helsekost i det siste, tok jeg likså godt og heiv oppi litt av det meste og vips så ble det gode pannekaker:) Her er oppskriften:

Tingelings pannekaker

2 egg
1 toppet ss creme fraiche (original, ikke lett)
1 toppet ss seterrømme (original)
1 strøken ss splenda (gul boks i matbutikken, står sammen med bakervarer)
1/3 ss fiberhusk (helsekost og Meny)
1/3 ss glutenmel (helsekost. NB! ikke glutenfritt mel, det er noen annet)
1/3 ts johannesbrødkjernemel (helsekost)
1 ss cocosa pure (helsekost, kan evt bruke meierismør i stedet)
noen få dråper flytende natreen (i matbutikk sammen med te)

Jeg hiver alt oppi et Tupperware "risteglass" til det har blandet seg godt. Så må røren settes i kjøleskap i ca 15 min til røren har tyknet litt. Spe på med vann alt etter hvor tykke/tynne pannekaker du ønsker. Stekes på liten stekepanne med litt cocosa fett eller meierismør. Hvis jeg vil ha syltetøy på bruker jeg Lerum sitt 80% bær, den har lite karbo i seg.
Jeg pleier å lage ca 2,5 små pannekaker til ett måltid og så bruker jeg resten av røren til senere.
Kom gjerne med tilbakemelding :-)

Tips: Pannekakene kan fint spises uten syltetøy. Skal du ha på syltetøy kan du godt kutte flytende natreen og halvere splenda.
Ikke spe på med for mye vann, da blir de vanskelig å snu. Pannekakene hever seg under steking, så når du heller ut røren, fordel den forholdsvis tynt på pannen. Prøv deg frem:-)

Her med blåbærsyltetøy kjøpt på nettet